Appetizers Fish Christmas: smoked salmon with avocado

We suggest that the combination of smoked salmon and avocado for a fine appetizerof fish on Christmas, to be served in glasses or cups (verrine as the French call them).These preparations in salted glasses are very well suited to the buffet to wait for thenew year or to accompany a drink (remember to also bring to the table of theteaspoons very small, such as coffee), and she Preparing for different types, you'll geta nice decorative effect.


Ingredients for the smoked salmon with avocado

* ripe avocados
     * mascarpone
     * sour cream or greek yogurt whole
     * Smoked Salmon
     * Fresh salmon poached (optional)
     * salt and pepper or crushed at the time
     * dill or fennel leaves

Preparation

Make a mousse of avocado, blending together the avocado flesh, a bit 'of mascarponewith a little lemon, salt and pepper to taste

Then prepare the salmon mousse, whisking together the smoked salmon, boiled one,a bit 'of mascarpone, sour cream, a dash of lemon juice, salt and pepper to taste

If you want to prepare the snacks distributed two glasses of mousse in the glass (it would take the special ones for this type of preparations are fine but in the absence ofliquor shot glasses are not too ornate), or use larger type highball glasses if you want to get a starter.

Decorated with a sprig of dill or fennel and / or strips of smoked salmon.