Photo recipe: Oysters Florentine

We present the oysters Florentine, with this photo recipe, but obviously this is not atraditional Tuscan recipe, but France, where strangely dishes made with spinachcalled Florentine. These oysters Florentine is a fine appetizer, perfect for those wholove but do not like raw oysters, and especially well suited for business lunches anddinners the next parties.

Ingredients for oysters Florentine (serves 4)

* a dozen oysters
     * 1 kg. little spinach
     * butter q.b.
     * some grated nutmeg
     * salt and pepper q.b.
     * grated Parmesan q.b.
     * breadcrumbs q.b.

The oysters used in the recipe to keep them held in the refrigerator wrapped in a damp cloth.

Preparation

Clean and wash the spinach, then cook in a pan without adding anything. Chopcoarsely. These operations can be made in advance.
Put the spinach in a pan with a good knob of butter, toss with a bit 'of salt (a little), asprinkling of pepper and some grated nutmeg. Let them spice mix for a few minutes.
Let cool.

 
Open the oysters, and here you will find information on how to make and the toolsneeded to do so. Put in a bowl molluscs and shells choose the 8 larger, then washed and dried them and Dispose on a baking sheet (if it were all right fasteners and fill thepan with coarse salt).

 
Spread the spinach in oyster shells.
Put the oysters in the water without their shells (you'll have more, but unfortunately theoysters are not all equal, and then try to distribute them equitably).

 
Cover oysters with a mixture of grated Parmesan and a little bread crumbs, thenspread butter over the bows.

 
Pass the oysters under the preheated grill until they will have formed a beautiful golden crust. Serve immediately hot.