Holiday Recipes: Chicken liver pate

The chicken liver pate recipe is a tasty, easy and economical, and perfect for parties.In fact, you can use to prepare this tasty pate refined and tasty sandwiches or canapés,or serve hot with toasted bread as an appetizer, but it's also great for a buffet,especially if you do it hardens into a mold decorative, and decorated with molds of jellyPorto. But be careful, we need fresh chicken livers, high-quality, book time out of yourpoulterer epr

Ingredients for the chicken liver pate (serves 4)

* 1 / 2 kg. livers of poultry (chicken or if you find a duck or goose)
     * port wine or dry Marsala 1 dl. what more to marinate the chicken livers
     * 1 / 2 liter of chicken broth
     * 250 g. butter
     * 2 tablespoons Cognac
     * salt and pepper q.b.

Preparation

Clean the livers by removing green vesicles, then rinse and blot with kitchen papertowels.

Place in a bowl and let marinate covered overnight in the refrigerator Porto eg rune.

Drain and cook for 12 minutes in boiling broth flavored with a dl. Porto (not the oneused for pickling)

Drain again and place them in a food processor bowl along with the soft butter andCognac. Mash smooth cream, then season with salt and pepper.

Let rest in refrigerator for at least half a day.

Serve this delicious pate on crostini with warm, or use it to prepare sandwiches andcanapés. You can also do it hardens into a mold decoration and serve on a plattergarnished with the Port of gelatin molds.