Christmas recipes fish: salmon in plain sight

The salmon in Bellavista is a fine recipe for fish for Christmas, but then the bottomdoes not require too much preparation time, but only a minimum of equipment like abeautiful fish poacher, which allows you to easily cook a whole salmon and a tray thatallows then remove it with ease. You can decorate the salmon sbizzarirvi bellavista to taste, and serve as a main course or as part of the fish starters, but will also make herlook good on a buffet, for example, or for Christmas Eve dinner for the ending year.

Ingredients for salmon in plain sight (serves 8 people)

 * 1 whole salmon of about 2.5 kg.
     * 1 onion
     * 2 bay leaves
     * 4 tablespoons white wine vinegar
     * 1 lemon, cut into four
     * salt q.b.
     * coarsely crushed black pepper to taste at the time
Preparation

Wash, scaly salmon or flake fatevelo the fishmonger.

Lay the salmon in a fish kettle full, unless you have a fish kettle, you can use a pan with high sides.

Pour enough water into baking pan to completely cover the salmon, salmon attentionmust be completely covered by water. Add the coarsely chopped onion, bay leaves,wine vinegar, a good pinch of salt and pepper.

Put the lid, or cover the pan with aluminum foil and bring to a boil, we suggest you putthe fish kettle or pan on two fires burning simultaneously. When you reach a boil, turn off and cool salmon in its waters.

Taking care salmon off the water, Dispose on a cutting board and gently remove theskin.

Lay salmon whole on a platter and decorated with slices of lemon to taste, parsley and more. You can also rub the salmon with bellavista jelly (which we suggest you prepareby replacing the water with a little 'white wine and lemon juice, in which case you canalso make decorative molds of gelatin to be placed on the plate.

Serve with a gravy boat of hollandaise sauce.