Side dishes: baked spinach

Prepare the spinach side dish to the oven for a sleek, yet light. The ease of the recipemakes you want to cook, especially when used fresh spinach instead of frozen ones, tomelt for good in a little boiling water, and then be seasoned with chopped tomatoes inbaking dish. To top off the mix of vegetables a good sprinkling of parmesan cheese.This is a quick and tasty dish, a bit 'like the creamed spinach recipe that we haveproposed as a Christmas a few days ago.
Ingredients for Baked Spinach (serves 4):

* 1 kg of spinach
     * 500 g chopped tomatoes
     * Oregano
     * 80 g grated Parmesan cheese
     * Olive oil
     * Sale

Preparation:
Clean and wash the spinach, scald with very little water and keep them warm after being pulled from the boiling water.

Cut the tomatoes into cubes and toss with a little oregano, salt and a tablespoon of oil.

Put the spinach in a pan greased with oil, pour over the tomatoes seasoned, sprinkle with grated Parmesan cheese and bake at 200 ° C for about 10 minutes, to melt thecheese and mix with the tomatoes.